SIGN UP

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC στον αέρα. Σ’ ένα μικρό μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα βότανα, το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό και το ξύσμα με τον χυμό λεμονιού και κτυπάμε.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί με το στήθος προς τα πάνω.
3 Αλείφουμε πολύ καλά το κοτόπουλο με το μείγμα ελαιόλαδο.
4. Καλύπτουμε το ταψί με μπόλικο αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 4 ώρες. Η μεγάλη διάρκεια ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία, μαζί με τη μαρινάτα, εξασφαλίζουν μαλακό και γευστικό κοτόπουλο. Στα τελευταία 30 λεπτά του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κοτόπουλο για να κοκκινίσει εξωτερικά.
5. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά καλυμμένο. Παράλληλα φτιάχνουμε τον πουρέ ακολουθώντας τις οδηγείς συσκευασίας. Σερβίρουμε το κοτόπουλο, κόβοντάς το σε κομμάτια μαζί με τον πουρέ.