SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το μισό τσίλι, το κάρυ, τη μισή ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 5 λεπτά.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάτα του για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί εξωτερικά, περίπου 4- 5 λεπτά. Το αφαιρούμε από
την κατσαρόλα και το βάζουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε ξανά.
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το ρύζι και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό, τον ζωμό, τη φλούδα λεμονιού, το τουρμέρικ, το σαφράν, την πάπρικα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο τσίλι, το αλάτι, και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι της. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μισόμαγειρεμένο κοτόπουλο που κρατήσαμε στην άκρη
και τον αρακά, κλείνουμε ξανά και μαγειρεύουμε για ακόμη 5 λεπτά.
6. Όταν περάσει ο χρόνος ψησίματος αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.