SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα βάζο ρίχνουμε μαζί τα 50 γρ. ελαιόλαδο, το ξίδι, το ξύσμα και χυμό λεμονιού, το βασιλικό, τις ελιές, το αλάτι και το πιπέρι. Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε.
3. Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσαμε για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, σκόρδο, τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε 2-3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, την κρέμα, την παρμεζάνα, τον πολτό βασιλικού και ανακατεύουμε.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως με επιπλέον βασιλικό και παρμεζάνα.