SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα κοχλάζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λίγο πριν τα στραγγίσουμε κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών.
2. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε το λάδι των ντοματών σε ένα μεγάλο τηγάνι. Κρατάμε τις ντομάτες στην άκρη και τις ψιλοκόβουμε.
3. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού. Μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε άλλο ένα λεπτό. Ανακατεύουμε μέσα τα ¾ του φλιτζανιού από το νερό ζυμαρικών και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τέλος, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες.
4. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά μας, τα βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα τους, ρίχνουμε μέσα την σος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και μαγειρεύουμε μαζί για 30 δεύτερα. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Προσθέτουμε περισσότερο νερό ζυμαρικών -αν χρειαστεί- για να λεπτύνει τη σάλτσα. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
5. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε μπολ σερβιρίσματος και μοιράζουμε τη σκισμένη μπουράτα στο κάθε μπολ. Ραντίζουμε με έξτρα ελαιόλαδο, άνηθο (αν θέλουμε) και απολαμβάνουμε!