SIGN UP

Εκτέλεση

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το sherry και διαλύουμε μέσα το σαφράν. Δεν κοχλάζουμε, αλλά βράζουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για λίγα λεπτά μέχρι απλά να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε μέσα το σκόρδο και τέλος, προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με το μείγμα λαδιού.
3. Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε μέσα τον ζωμό και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τό νερό μέ τόν ζωμό στην κατσαρόλα με το ρύζι, προσθέτουμε τό σαφράν με το sherry και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος, ανακατεύουμε μέσα με ένα πιρούνι τις γαρίδες και το μπιζέλι. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.