SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το φινόκιο για λίγο, μέχρι να μυρίσει και να εξατμιστούν τα πολλά νερά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ούζο και ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κρέμα, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι με το φινόκιο σε ένα μεγάλο πυρέξ και περιχύνουμε με το περιεχόμενο του μπολ. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.