SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκύθια μέχρι να μυρίσει το κρεμμύδι και να τσιγαριστούν τα λαχανικά.
2. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, την ντομάτα, τον βασιλικό, την πάπρικα, το θυμάρι, τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κριθαράκι σε ένα μεγάλο πυρέξ, περιχύνουμε με το περιεχόμενο του μπολ και ανακατεύουμε.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C. Βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι, αν θέλουμε.