SIGN UP

Τα λαζάνια αυτά είναι υπέροχα και ίσως το πιο αγαπημένο πιάτο για γιορτινά μπουφέ. Γενικά, δεν έχω λόγια γι’ αυτή τη συνταγή, απλά φτιάξτε την! Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο πυρέξ, όμως, μην το γεμίσετε με το μείγμα μέχρι επάνω, γιατί στο ψήσιμο θα ξεχειλίσει. Αν σας έπεσε πολύ μεγάλη ποσότητα από το μείγμα, καλύτερα φτιάξτε δύο πιο μικρά πυρέξ με λαζάνια. Η ποσότητα είναι αρκετή για 12 με 15 άτομα, ως μέρος ενός μπουφέ.

• Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
• Χρόνος Ετοιμασίας: 30΄
• Χρόνος Ψησίματος: 30’
• 175 θερμίδες ανά 100 γρ.

Εκτέλεση
1. Τρίβουμε όλα τα τυριά και τα τοποθετούμε ανακατεμένα σε ένα μπολ.
2. Για να φτιάξουμε τον κιμά, ζεσταίνουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Δεν το
βαρυψήνουμε, γιατί πρέπει να είναι αρκετά νερουλό.
3. Ακολούθως φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Για να τη φτιάξουμε, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το ζωμό, τα αβγά, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι τα υλικά να ενωθούν και το γάλα να αρχίσει να κοχλάζει. Τέλος, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι που διαλύσαμε στο νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ανακατεύουμε, μέχρι η μπεσαμέλ να αρχίσει να πήζει και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Είμαστε προσεκτικοί να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Για να συναρμολογήσουμε τα λαζάνια, ρίχνουμε στο πυρέξ λίγη μπεσαμέλ και την απλώνουμε. Στρώνουμε επάνω μια στρώση ξηρά λαζάνια. Τοποθετούμε πάνω στα λαζάνια μια στρώση κιμά και λίγα ανάμεικτα τυριά. Σκεπάζουμε με μια στρώση μπεσαμέλ και επαναλαμβάνουμε. Τελειώνουμε τα λαζάνια με μια πιο χόντρη στρώση
μεσαμέλ.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα λαζάνια για περίπου 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά να δέσουν και να κρυώσουν, ώστε να μη διαλυθούν όταν τα βγάλουμε από το πυρέξ σε μερίδες για να σερβίρουμε.