Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Ένα καλοκαίρι ο γιος μου πήγε διακοπές με τους φίλους του στη Μύκονο και διέμεναν σε ξενώνα δίπλα από ένα ιταλικό εστιατόριο. Όταν επέστρεψε, μου περιέγραψε με νοσταλγία ένα πιάτο που είχε δοκιμάσει στο νησί και το οποίο τον ενθουσίασε. Θεώρησα πως ο ενθουσιασμός του οφει-λόταν στο ότι όταν το δοκίμασε ίσως να πεινούσε πολύ, σε σημείο που το χαρακτήρισε «θεϊκό». Έτσι, όταν μια μέρα με παρακάλεσε να του φτιάξω μακαρόνια, αποφάσισα να προσπαθήσω να ετοιμάσω τα συγκεκριμένα που του είχαν κάνει τόση εντύπωση. Του ζήτησα, λοιπόν, να μου πει κάποια από τα υλικά που αναγνώρισε. Αξιοποιώντας την πείρα μου στη μαγειρική, κατάφερα να πετύχω την πρωτότυπη γεύση που είχε δοκιμάσει.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 15΄
Για 4-5 μερίδες
Υλικά
1 κουτί (500 γρ.) μακαρόνια πέννες
Αρκετό αλατισμένο νερό για να ψήσουμε τα μακαρόνια
Για τη σος
300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 μέτρια μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
150 ml λευκό κρασί
150 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
100 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. σκληρό τριμμένο τυρί που έχετε στο σπίτι (για τη συνταγή αυτή χρησιμοποίησα cheddar)
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Eκτέλεση
1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και τηγανί¬ζουμε για δύο λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί.
2. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τη κρέμα με τα αυγά, το αλάτι, το τσίλι και το τυρί κρέμα. Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μα¬γειρεύοντας σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
3 Ανα¬κατεύουμε μέσα το τριμμένο τυρί μέχρι να λιώσει και τέλος προσθέτουμε και τον μαϊντανό.
3. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο ζεματιστό νερό που κοχλάζει έντονα ψήνουμε τα μακαρόνια για 8-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο ψημένα τα θέλουμε. Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη σος.
4 Σερ¬βίρουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί.