SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
2. Σιγά σιγά, και πάντα ανακατεύοντας με ένα σύρμα, προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε το μείγμα να δέσει και να γίνει κρέμα, σε χαμηλή φωτιά.
3. Στο μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο νερό να κοχλάσει. Κοχλάζουμε τα μακαρόνια έντονα για 9-10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι.
4. Στην κατσαρόλα με την κρέμα ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι, την αναρή και το χαλούμι. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε στο μείγμα κρέμας τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε το πυρέξ μας. Αδειάζουμε όλο το μείγμα στο πυρέξ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και ψήνουμε 35-45 λεπτά, μέχρι το φαγητό να κάνει ωραία κρούστα.