Σαλάτα με καφέ ρύζι και φασολάκια, Σαλάτες

Σαλάτα με καφέ ρύζι και φασολάκια συνταγές σαλάτες

Σαλάτα με καφέ ρύζι και φασολάκια

Save

Το καφέ ρύζι παρασκευάζεται εύκολα όπως το λευκό ρύζι απλώς χρειάζεται λίγο περισσότερο ψήσιμο. Ξεχωρίζει για τη νοστιμιά του, είναι χορταστικό με ωραίο άρωμα και υφή.

Υλικά
Για 4 μερίδες ως συνοδευτικό
150 γρ. καφέ ρύζι
100 γρ. κράνμπερι (cranberries)
200 γρ. φασολάκια κατεψυγμένα τα οποία έχουμε ξεπαγώσει
2 ποτήρια φρέσκα φύλλα ρόκας κομμένα σε χοντρά κομμάτια
150 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κύβους
50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Για τη σος
30 ml σιρόπι μέιπλ (maple syrup)
20 ml βαλσάμικο ξίδι

Τον χυμό από μισό λεμόνι
20 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 20'

Θερμίδες ανά μερίδα: 445

Σαλάτα με καφέ ρύζι για ένα υγιεινό, κρύο συνοδευτικό. Το καφέ ρύζι παρασκευάζεται εύκολα όπως το λευκό ρύζι απλώς χρειάζεται λίγο περισσότερο ψήσιμο. Ξεχωρίζει για τη νοστιμιά του, είναι χορταστικό με ωραίο άρωμα και υφή. Συνδυάζεται πολύ με την ρόκα και τα φασολάκια.

Εκτέλεση
1. Μαγειρεύουμε το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου συσκευασίας και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σος και χτυπάμε με ένα σύρμα.
3. Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη σος. Σερβίρουμε αμέσως.

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here