Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Για 6 μερίδες ως ορεκτικό
Υλικά
2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
Για να αλείψουμε τα λαχανικά
35 ml ελαιόλαδο ανακατεμένο με 1 ½ κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou
Για τη σος
20 ml ελαιόλαδο
10γρ ζάχαρη
20γρ κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papademetriou
30 ml βαλσάμικο ξίδι
20γρ κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papademetriou
Για το σερβίρισμα
30 γρ. κουκουνάρι
50 γρ. φέτα σπασμένη με πιρούνι
φύλλα φρέσκου βασιλικού η μαιντανό ψιλοκομμένο
Εύκολη και πάρα πολύ γευστική, κρύα σαλάτα ψητών λαχανικών. Η σος από ψιλοκομμένο, κόκκινο κρεμμύδι, σταφίδες και βαλσάμικο ξίδι απογειώνει τη γεύση αυτής της υπέροχης σαλάτας.
Eκτέλεση
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε λοξές φέτες. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε σειρά σε μια λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο ανάμεικτο με αλάτι, πιπέρι καί κρέμα βαλσαμικού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου για δεκαπέντε λεπτά. Βγάζουμε τα λαχανικά απ’ τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ολα τα υλικά της σος.
3. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τα ψημένα λαχανικά σε μεγάλη, ρηχή πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με την σος. Σερβίρουμε κρύα η ζεστά και περιχύνουμε με το κουκουνάρι, τη φέτα και τα φύλλα βασιλικού η μαιντανού.