SIGN UP

Εκτέλεση

1. Πρώτα ρίχνουμε τους μουλιασμένους γίγαντες σε κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. 
2. Σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδό μας και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, τον ζωμό, τον πελτέ, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τέλος τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τα ψημένα φασόλια.
3. Παράλληλα ετοιμάζουμε τις γλυκοπατάτες  και τα ντοματίνια μας. Κοχλάζουμε τις γλυκοπατάτες για 7-8 λεπτά σε ζεματιστό νερό και τις στραγγίζουμε. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τις ζέστες γλυκοπατάτες και τα ντοματίνια με το χαρουπόμελο, το λάδι, το αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε λαμαρίνα φούρνου και ψήνουμε για στους 200 C για 15’. 
4. Ρίχνουμε τα κομμάτια γλυκοπατάτας και ντοματίνια πάνω στους γίγαντες, σκεπάζουμε το σκεύος και βάζουμε το φαγητό μας στον φούρνο στους 200 °C για 15 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε στον φούρνο για ακόμη 10΄. Αφήνουμε το φαγητό μας να σταθεί για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε. Τέλειο και πεντανόστιμο φαγητό!

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!