Γεμιστές πατάτες με φασόλια, αβοκάντο και καλαμπόκι

Πολύ εύκολο φαγητό, με 4 μόνο υλικά, που μπορείτε να φτιάξετε πολύ γρήγορα, ειδικά αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων. Όταν η πείνα κτυπήσει κόκκινο και ο χρόνος πιέζει, αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, ιδανικό και ακόμα και γι' αυτούς που νηστεύουν.
Print

Χρόνος Ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 12΄
Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ εύκολο

480 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 1 μερίδα:

1 πατάτα γύρο τα 300 γρ. πλυμένη με το φύλλο της
50 γρ. αβοκάντο καθαρισμένο, κομμένο σε κομμάτια και με λίγο χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσει
50 γρ. έτοιμα ψημένα κόκκινα φασόλια
40 γρ. καλαμπόκι
Αλάτι- Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στον φούρνο μικροκυμάτων ψήνουμε την πατάτα στο HIGH για 12 λεπτά. Αν δεν έχουμε φούρνο μικροκυμάτων ψήνουμε στον φούρνο, στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
2. Όταν η πατάτα έχει ψηθεί, την χαράζουμε σταυρωτά και αφαιρούμε λίγη από την ψίχα της. Ανακατεύουμε την ψίχα με το αβοκάντο, τα φασολιά και το καλαμπόκι. Βάζουμε το μείγμα πάνω στην πατάτα και σερβίρουμε.

ΣΧΟΛΙΑ