SIGN UP

Εκτέλεση
1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τ’ αφήνουμε να απελευθερώσουν τα υγρά τους για 10 λεπτά. Τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά. Τα βάζουμε σ’ ένα μπολ και ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τα χτυπημένα αβγά και τη φέτα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό ο οποίος να πέφτει απ’ το κουτάλι.
2. Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα και τηγανίζουμε περίπου για 2 λεπτά την κάθε πλευρά. Δεν ρίχνουμε πολλούς κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι αλλά λίγους-λίγους, διαφορετικά θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και θα απορροφήσουν λάδι αντί να ροδοκοκκινίσουν.
3. Τοποθετούμε τους τηγανισμένους κολοκυθοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς ή κρύους με γιαούρτι.