SIGN UP

Ένα ιδιαίτερο πιάτο το οποίο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα. Αυτό συμβαίνει γιατί τα αρώματα από τα μπαχαρικά εισχωρούν σε κάθε σημείο του κοτόπουλου. Φτιάξτε το λοιπόν και φυλάξτε το στο ψυγείο και ζεστάνετέ το σε μια κατσαρόλα πριν το σερβίρετε. Συνοδέψτε το με ρύζι, ψωμί ή πατάτες.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 50΄

Θα χρειαστούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που διαθέτει κάλυμα και μια μεγάλη κατσαρόλα.

Εκτέλεση
1. Στο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο, 2-3 κομματάκια κάθε φόρα, όσα χωράνε άνετα στο τηγάνι, έχοντας το τηγάνι κλειστό κατά την περισσότερη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδοκοκκινίσει εξωτερικά. Τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια και πετάμε ό,τι λίπος έχει απομείνει στο τηγάνι έκτος από μια κουταλιά.
2. Ρίχνουμε την κουταλιά λίπους που απέμεινε στη μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Όταν είναι αρκετά ζεστή ρίχνουμε τη λούντζα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά. Ρίχνουμε στην
κατσαρόλα το κρασί, το κονιάκ, το νερό, τον ζωμό, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τριάντα λεπτά σε ανοικτή κατσαρόλα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για ακόμα δέκα λεπτά.
4. Τέλος, αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου απ’ την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Σε ένα μπολ διαλύουμε το αλεύρι στο νερό μέχρι να ενωθεί καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σος. Ζεσταίνουμε ξανά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι που η σος να κοχλάσει και να αρχίσει να πήζει. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά και περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σος.