SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά, κρεμμύδι και πιπεριά. Μαγειρεύουμε, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το τσίλι, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς, περίπου 5-6 λεπτά. Διατηρούμε ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τις πίτες. Στρώνουμε τις πίτες σε 2 ταψιά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το τσίλι σε σκόνη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πινέλο αλείφουμε τις πίτες με το μείγμα του ελαιόλαδου. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τον κιμά πάνω από τις πίτες. Πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε ξανά στον φούρνο για 3-4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
5. Σερβίρουμε την κάθε πίτα με λίγο λάχανο, jalapeños -αν θέλουμε- και φύλλα κόλιανδρου.