SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Φουσκώνουμε τα ρεβίθια σε νερό απ’ το προηγούμενο βράδυ. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε.
2. Στη χύτρα ταχύτητας ή κατσαρόλα, ρίχνουμε τα στραγγισμένα ρεβίθια, καθαρό νερό και τον κύβο λαχανικών. Κλείνουμε τη χύτρα και τα ψήνουμε για 45 λεπτά απ’ την ώρα που η χύτρα θ’ αρχίσει να μαγειρεύει σε πίεση. Αν θα ψήσουμε σε κατσαρόλα, κοχλάζουμε για 1½ ώρα. Τα στραγγίζουμε.
3. Σ’ ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα ψημένα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, τον φρέσκο και ξηρό κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι τα ρεβίθια να θρυμματιστούν και να έχουμε έναν πολτό.
4. Πλάθουμε τον πολτό σε μπαλάκια γύρω στα 40 γρ. το ένα.
5. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε σε πιάτα τις αραβικές πίτες, αλείφουμε με λίγο ταχίνι. Ρίχνουμε επάνω σε κάθε πίτα τη σαλάτα. Επάνω τοποθετούμε 4 φαλάφελ για κάθε μερίδα. Περιχύνουμε με ακόμη λίγο ταχίνι και σερβίρουμε.