Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Τη συνταγή τη βρήκα από το περιοδικό «Γαστρονόμος». Βέβαια ήταν φτιαγμένη με ρύζι, ωστόσο εγώ το αντικατέστησα με πουργούρι. Εσείς, αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι.
Υλικά
3/4 φλιτζανιού πουργούρι
12 μεγάλες πράσινες πιπεριές χωρίς καπάκι και σπόρια (τις κόβουμε από πάνω και αφαιρούμε το περιεχόμενο, αφήνοντάς τις άθικτες για να τις γεμίσουμε στη συνέχεια)
2 μέτρια κολοκύθια χοντροτριμμένα
5 λιαστές ντομάτες σε λάδι στραγγισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
60 ml λευκό κρασί
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα λιωμένη στο μπλέντερ
1 κουταλάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι1 βιολογικό κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε 1½ ποτήρι νερό
Eκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζουμε το πουργούρι με το νερό και το ζωμό μέχρι να ψηθεί.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα με ζεστό νερό βράζουμε τις πιπεριές για 2 λεπτά. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζουμε.
3. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό το κολοκυθάκι. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και το κρασί και ανακατεύουμε για ακόμη 1 λεπτό στη φωτιά.
4. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο πουργούρι και ρίχνουμε μέσα τις λιαστές ντομάτες, τον δυόσμο, το αλάτι, και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Τοποθετούμε τις πιπεριές στο ταψί, τις γεμίζουμε με το μείγμα, τις αλείφουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε ακάλυπτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.