SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη ρίχνοντας όλα τα υλικά της στο πολιμίξερ. Χτυπάμε για 1 λεπτό ή μέχρι τα υλικά να ενωθούν και μεταφέρουμε το μείγμα σ’ ένα μπολ και ζυμώνουμε.

2. Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα ανοίγουμε σ’ έναν πάγκο εργασίας στρωμένο με λαδόχαρτο. Αυτό θα είναι το κάτω μέρος της πίτας μας. Ανοίγουμε και το δεύτερο πιο μικρό κομμάτι που θα είναι το πάνω μέρος.

3. Με το πιο μεγάλο κομμάτι ζύμης στρώνουμε τη βάση και τις άκρες του ταψιού μας.

4. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό, προσθέτουμε το κολοκύθι το καρότο και το σπανάκι. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά . Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τον άνηθο, τα τυριά και το σιμιγδάλι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση στο στρωμένο ταψί με τη ζύμη. Κλείνουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Διπλώνουμε τις άκρες και χαράζουμε τη πίτα σε κομμάτια.

6. Χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γάλα και περιχύνουμε τη πίτα. Την ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, για 1 ώρα και 15΄, έως ότου ροδοκοκκινίσει καλά.