SIGN UP

Μία υπέροχη, γευστική και λατρεμένη πίτα! Από μικρή απέφευγα τις πίτες, ειδικά όσες είχαν γέμιση κρέας. Γιατί οι κρεατόπιτες συνήθως φτιάχνονται από κρέατα όχι και τόσο ποιοτικά. Εφόσον ήθελα μια ποιοτική πίτα κοτόπουλου θα έπρεπε να τη φτιάξω μόνη μου. Κατέληξα λοιπόν στην πιο κάτω συνταγή την οποία θεωρώ υπέροχη. Για την παρασκευή της πίτας χρησιμοποίησα καλής ποιότητας στήθος κοτόπουλου.

• Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
• Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
• Χρόνος ψησίματος: 40΄
• Θα χρειαστούμε ένα μέτριο ταψί για πίτες.

Eκτέλεση

1. Στο food processor ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης και τα χτυπάμε για ένα λεπτό. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ζυμώνουμε για να έχουμε ένα κομμάτι ζύμης. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι μεμβράνης και τη βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα καρότα, μαγειρεύουμε για ακόμη ένα λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το corn flour διαλυμένο στο γάλα. Προσθέτουμε την κρέμα, το θυμάρι, τη μουστάρδα, τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι, τον αρακά και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη ζύμη απ’ το ψυγείο και κόβουμε τα 2/3 της ζύμης. Ανοίγουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης και την εφαρμόζουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Αδειάζουμε τη γέμιση κοτόπουλου στην πίτα.
4. Έπειτα, ανοίγουμε το πιο μικρό κομμάτι ζύμης ανάμεσα σε δύο κομμάτια μεμβράνης, το εφαρμόζουμε στο πάνω μέρος και κλείνουμε την πίτα. Με ένα πιρούνι πιέζουμε τα δυο κομμάτια ζύμης για να ενωθούν και τρυπάμε με το πιρούνι το πάνω μέρος της ζύμης.
5. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα.