SIGN UP

Η πίτσα στη «διατροφή» συνήθως είναι ένα απαγορευμένο είδος. Εδώ όμως με κάποια έξυπνα κόλπα, ζύμη δικής μου παρασκευής, toppings από νόστιμα λαχανικά στη σχάρα και τυρί edam χαμηλό σε λιπαρά, έφτιαξα μια πίτσα χαμηλή σε θερμίδες. Βέβαια 500 θερμίδες δεν είναι και λίγες, αλλά αν η πίτσα είναι κάτι που λατρεύετε, αυτή σίγουρα θα σας αρέσει. Αν θέλετε μπορείτε να μοιράσετε μια πίτσα και να συμπληρώσετε με σαλατικά για λιγότερες θερμίδες.

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 20'
Χρόνος ψησίματος: 30'
Θερμίδες ανά μερίδα: 500

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε τη βάση της πίτσας. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του mixer και χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζου, ζυμώνουμε το μείγμα μας για περίπου τέσσερα λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει μια μπάλα. Μεταφέρουμε την μπάλα σε ένα μπολ και το καλύπτουμε καλά με μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά. Βάζουμε τις μελιτζάνες τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, κόκκινη και κίτρινη, σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι. Βάζουμε τα λαχανικά στη σχάρα ή στο barbeque και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά. Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη μοιράζουμε σε τέσσερα κομμάτια και σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας ανοίγουμε το κάθε κομμάτι, χρησιμοποιώντας έναν ξύλινο πλάστη. Εφαρμόζουμε το ανοιγμένο ζυμάρι σε ειδικό ταψί για πίτσες (για να φτιάξω την πίτσα που βλέπετε στη φωτογραφία έχω χρησιμοποιήσει ταψί για πίτσα διαμέτρου 25 εκ.). Βάζουμε σε κάθε ζύμη πίτσας τρεις κουταλιές ντομάτας στον τρίφτη και προσθέτουμε από πάνω τα ψητά λαχανικά. Τελειώνουμε με το τριμμένο τυρί και τη ρίγανη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις πίτσες μας για περίπου 25 με 30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλοψημένες τις προτιμάμε.