SIGN UP

Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο αγαπώ αυτό το υπέροχο συνοδευτικό. Ένας πρωτότυπος συνδυασμός από λατρεμένα υλικά. Προσέξτε την ποιότητα του κατσικίσιου τυριού γιατί το καλό τυρί θα κάνει τη διαφορά. Ιδανική επιλογή τυριού για μένα είναι το τυρί συσκευασίας chevre.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 25΄
290 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Πλένουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε στη μέση απ’ τη μακριά τους πλευρά και ακολούθως τις κόβουμε ξανά για να έχουμε φέτες. Τις ρίχνουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε πάνω τις γλυκοπατάτες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν. Τις αφαιρούμε απ’ το αλουμινόχαρτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Σε ένα μπρίκι βάζουμε το βαλσάμικο ξίδι μαζί με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να πήξει, όχι όμως πολύ. Το μείγμα μας πρέπει να είναι ρευστό και να έχει την πυκνότητα του μελιού.
4. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε μια πιατέλα μαζί με τα σύκα, το κατσικίσιο τυρί και τα φύλλα ρόκας. Περιχύνουμε με το γλάσο από βαλσάμικο ξίδι και σερβίρουμε.

 Δείτε το βίντεο