SIGN UP

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.  Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπισκότα και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.

Στον κάδο του πολυμίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αβγά, το ξύσμα φλούδας λεμονιού και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφη κρέμα. Τη ρίχνουμε στη βάση με τα μπισκότα και ψήνουμε το cheesecake για 50 περίπου λεπτά. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί.

Εντωμεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα ώστε να γίνει ρευστή. Την περιχύνουμε πάνω από το cheesecake και τελειώνουμε με τις φρέσκιες φράουλες. Διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε παγωμένο.