SIGN UP

Μια φανταστική και πεντανόστιμη τούρτα γάμου που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις. Δυο όροφοι ακαταμάχητου πειρασμού. Chocolate fudge με μούρα δάσους! Αυτή η τούρτα δεν απαιτεί κάποια ιδιαίτερη δεξιότητα αφού και ατέλειες να υπάρξουν μπορείτε να τις κρύψετε εύκολα με το fondant icing και τα μούρα. Με λίγη υπομονή και ακολουθώντας τα βήματα της εκτέλεσης είμαι σίγουρη πως θα πετύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα και ο κόπος σας θα ανταμειφθεί.

Βαθμός δυσκολίας: Δύσκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 50'

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν καλά.
2. Μοιράζουμε το μείγμα στα 2 ταψιά και ψήνουμε για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν ψήθηκαν τα παντεσπάνια βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ, αν αυτό βγει καθαρό το παντεσπάνι είναι έτοιμο.
3. Αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν εντελώς και τα αφαιρούμε προσεκτικά απ’ τα ταψιά. Αν έχουν ψηλώσει πολύ και ακανόνιστα ισιώνουμε την επιφάνεια μ’ ένα μαχαίρι ψωμιού.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το frosting. Στο μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπάμε και ενώ το μίξερ είναι σε λειτουργία ρίχνουμε μέσα λίγη - λίγη τη λιωμένη σοκολάτα. Μεταφέρουμε το frosting σ’ ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά και να δουλεύεται.
5. Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι στην πιατέλα με τη βάση του προς τα κάτω. Αλείφουμε το πάνω μέρος με το frosting.
Τοποθετούμε πάνω στο πρώτο παντεσπάνι το δεύτερο με τη βάση του αυτή τη φορά προς τα πάνω. Αλείφουμε το πάνω μέρος και τις άκρες του πρώτου πάτου της τούρτας με το frosting.
6. Φτιάχνουμε τον δεύτερο όροφο της τούρτας ακλουθώντας τα βήματα του πρώτου ορόφου και τις αναλογίες που απαιτούνται.
7. Για να φτιάξουμε το fondant το ρίχνουμε σε μια λεκάνη και φορώντας γάντια εργασίας το ζυμώνουμε με το brown food
colouring για να πάρει ένα καφέ χρώμα. Τοποθετούμε το μεγάλο κομμάτι fondant ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας και το ανοίγουμε ακανόνιστα σ’ ένα μακρόστενο κομμάτι όσο είναι το μισό της περιμέτρου και των δυο ορόφων. Κόβουμε το κομμάτι στη μέση τραβώντας μια ίσια γραμμή και με το ίσιο μέρος από κάτω τυλίγουμε τον πρώτο όροφο της τούρτας. Με το υπόλοιπο τυλίγουμε τον δεύτερο όροφο της τούρτας.
8. Λίγο πριν κόψουμε ή παρουσιάσουμε την τούρτα γεμίζουμε το εσωτερικό μέρος και τα τοιχώματα του περιτυλίγματος με ανάμεικτα φρούτα δάσους, όπως στη φωτογραφία.