Μας θυμίζει κάτι από το παραμύθι της Σταχτοπούτας ή και το Halloween. Η κολοκύθα βγαίνει σε διάφορες ποικιλίες ώστε να τη μεταμορφώσεις σε εκατοντάδες αλμυρές και γλυκές νοστιμιές. Εμφανίζεται στα τέλη Αυγούστου και τη βρίσκεις στην αγορά ωψς τα τέλη Μαρτίου, ενώ μπορεί να διατηρηθεί ώς και 1 χρόνο, σε δροσερό μέρος και μακριά από τον ήλιο.

Η κολοκύθα είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών ουσιών, προσφέροντας στην υγεία μας σημαντικά οφέλη.

Τα καροτενοειδή, που τής δίνουν το κόκκινο χρώμα, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, που επίσης προστατεύουν από τις λοιμώξεις και τον καρκίνο του προστάτη ενώ αποτρέπουν τον σχηματισμό πετρών στα νεφρά. Ακόμη, η κολοκύθα έχει λιπαρά οξέα που ρίχνουν την πίεση, κάνουν καλό στο μυαλό και την αρθρίτιδα, έχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C και Ε, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο που πολεμούν την κατάθλιψη και δίνουν λάμψη στο δέρμα. Είναι πλούσια σε όλα, εκτός από τις θερμίδες της.

Όσο για τα σπόρια της; Μην τα πετάς γιατί είναι επίσης γεμάτα με θρεπτικές ουσίες και είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις πάνω από σούπες, στη σαλάτα ή να τα τρως ως σνακ, αφού τα αποξηράνεις πρώτα.