SIGN UP

Το αγαπημένο μου γλυκό banoffee φτιαγμένο σε cupcakes. Το γευστικό αποτέλεσμα είναι πραγματικά τέλειο. Η διακόσμηση με φρέσκια μπανάνα και σος καραμέλας δημιουργεί έναν ακαταμάχητο πειρασμό.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Ψησίματος: 20΄
468 θερμίδες ανά cupcake

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στο πολυμίξερ (food processor) ρίχνουμε το spry, το golden syrup, τα αυγά, το γάλα, τις μπανάνες και χτυπάμε μέχρι τα υλικά να πολτοποιηθούν.
3. Σταματάμε το πολυμιξερ και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder και την κανέλα. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα των cupcakes στο στρωμένο ταψί με τις ειδικές θήκες. Προσέχουμε ώστε το μείγμα των cupcakes να φτάσει μέχρι τη μέση του ύψους της θήκης γιατί τα cupcakes θα ψηλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά ή ελέγχουμε αν είναι ψημένα βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός cupcake, αν βγει καθαρό, είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το frosting χτυπώντας τα υλικά του στο μίξερ. Με μια σπάτουλα μεταφέρουμε το frosting σ’ ένα μεγάλο κορνέ με μύτη αστεράκι. Βάζουμε το κορνέ για 30 λεπτά στο ψυγείο για να παγώσει λίγο και να σφίξει. Έτσι θα μπορέσουμε να το δουλέψουμε πιο εύκολα.
5. Πιέζουμε το frosting προσεκτικά στα cupcakes και τα διακοσμούμε με τις φέτες μπανάνα. Αν δεν θα καταναλώσουμε άμεσα τα cupcakes τα φυλάμε στο ψυγείο.