SIGN UP

Με αυτό το κέικ μεγάλωσε μια ολόκληρη γενιά Κυπρίων. Το έφτιαχναν σχεδόν σε κάθε σπίτι και αποτελούσε δημοφιλή λιχουδιά για τα παιδιά αλλά και αγαπημένο συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ των «μεγάλων». Θυμάμαι μάλιστα ότι το κέικ γεωγραφίας ήταν το πρώτο κέικ που έμαθα να φτιάχνω στο μάθημα των οικοκυρικών, στην Αγγλική Σχόλη Λευκωσίας, όπου φοίτησα. Η διαφορά ανάμεσα στη δική μου συνταγή, που ακολουθεί πιο κάτω, και στην παραδοσιακή συνταγή είναι ότι έχω προσθέσει μπανάνες και καρύδια τα οποία ταιριάζουν υπέροχα. Ωστόσο, αν δεν σας αρέσουν μπορείτε να περιοριστείτε στην παραδοσιακή συνταγή και να μην προσθέσετε τις μπανάνες και τα καρύδια, ακολουθώντας όμως τα πιο κάτω βήματα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το γάλα, τη βανίλια, τα αυγά, τη λιωμένη μπανάνα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα την μπανάνα κομμένη σε φέτες και τα καρύδια.
3. Αδειάζουμε τα 3/4 του μείγματος στο ταψί. Στο μείγμα που απέμεινε στο μπολ ανακατεύουμε το κακάο και το ρίχνουμε και αυτό στο ταψί ακανόνιστα. Δεν ανακατεύουμε. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
4. Το αφήνουμε να κρυώσει και το αφαιρούμε απ’ το ταψί.