SIGN UP

Μια λατρεμένη συνταγή για τα πιο νόστιμα cupcakes. Μπορείτε να τα προσφέρετε ως κεραστικά σε γενέθλια ή σαν «τούρτα» γενεθλίων τοποθετώντας κεράκια στην επιφάνειά τους.

• Βαθμός δυσκολίας: Eύκολο
• Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
• Χρόνος Ψησίματος: 20΄
• €5,80 για 12 cupcakes
• 398 θερμίδες ανά cupcake

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στο πολυμίξερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το corn oil, το γάλα, το αλεύρι, το baking powder και την βανίλια. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί καλά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα, μ’ ένα κουτάλι τον ανανά, την καρύδα, τα καρύδια και το καρότο.
3. Αδειάζουμε το μείγμα των cupcakes στο στρωμένο ταψί με τις ειδικές θήκες. Προσέχουμε ώστε το μείγμα των cupcakes να φτάσει μέχρι τη μέση του ύψους της θήκης γιατί τα cupcakes θα ψηλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά ή ελέγχουμε αν είναι ψημένα βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός cupcake, αν αυτό βγει καθαρό, τότε είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το frosting χτυπώντας τα υλικά του στο μίξερ. Με μια σπάτουλα μεταφέρουμε το frosting σ’ ένα μεγάλο κορνέ με μύτη αστεράκι. Βάζουμε το κορνέ για 30 λεπτά στο ψυγείο για να παγώσει και να σφίξει. Έτσι θα μπορέσουμε να το δουλέψουμε πιο εύκολα.
5. Πιέζουμε το frosting προσεκτικά στα cupcakes και τα διακοσμούμε με το τριμμένο καρότο. Αν δεν θα καταναλώσουμε άμεσα τα cupcakes τα φυλάμε στο ψυγείο.