SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώνουμε ένα ταψί loaf pan 26 εκ. με ελαιόλαδο και στρώνουμε με λαδόκολλα, αν δεν είναι αντικολλητικό.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το χαμομήλι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην κοχλάσει. Αφήνουμε να μουλιάσει για 5 λεπτά και σουρώνουμε το γάλα σε ένα φλιτζάνι.
3. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το λάδι, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι βυθισμένο στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ και αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μία πιατέλα. Αναποδογυρίζουμε ξανά σε μια πλάκα σερβιρίσματος. Αφήνουμε να κρυώσει.
5. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη χτυπημένη αναρή (δείτε εδώ). Σερβίρουμε το κέικ κομμένο σε φέτες με τη χτυπημένη αναρή και τα σμέουρα. Πασπαλίζουμε με το θυμαρίσιο μέλι και σερβίρουμε.