Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Το κέικ αυτό είναι εμπνευσμένο απ’το πρόσφατο ταξίδι μου στο Ντουμπάι, όπου είχα την ευκαιρία να επισκεφθώ το αγαπημένο μου εστιατόριο Zuma και να δοκιμάσω ξανά μοναδικές ασιατικές γεύσεις. Αν το σερβίρετε με παγωτό είναι
μια εξαιρετική πρόταση για επιδόρπιο, ή ακόμη και ως απογευματινό σνακ, συνοδευτικό με τον καφέ σας. Αυτό που το
κάνει να ξεχωρίζει από άλλα συνηθισμένα κέικ μπανάνας είναι η σος καραμέλας που πραγματικά είναι τέλεια.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10'
Χρόνος ψησίματος: 40'
Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο, μικρό πυρέξ, του οποίου στρώνουμε τη βάση με λαδόχαρτο.
Για 8 μερίδες
Υλικά
100 γρ. spry
20 ml golden syrup
2 αυγά
65 ml γάλα
3 ώριμες μπανάνες
160 γρ. ζάχαρη
250 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
Για την καραμέλα
80 γρ. καφέ ζάχαρη
160 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Στο πολυμίξερ (food processor) ρίχνουμε το spry, το golden syrup, τα αυγά, το γάλα και τις μπανάνες.
2. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να πολτοποιηθεί.
3. Σταματάμε το πολυμίξερ και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder και την κανέλα. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Επίσης, ελέγχουμε αν το κέικ έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το αφαιρούμε προσεκτικά απ’ το ταψί. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την καραμέλα. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη και τη φρέσκια κρέμα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι η καραμέλα ν’ αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Αφήνουμε την καραμέλα για λίγο να κρυώσει.
5. Για να σερβίρουμε κόβουμε το κέικ σε κομμάτια, το περιχύνουμε με την καραμέλα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Προαιρετικά, σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.