SIGN UP

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το Spry μαζί με τη ζάχαρη και τα αβγά. Κτυπάμε μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει, για 2 λεπτά περίπου.
3. Ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι και το ξύσμα από τη φλούδα πορτοκαλιού και κτυπάμε ακόμη 2 λεπτά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τις σταφίδες και τα καρύδια.
3. Αδειάζουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 45-50 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε το κέικ απ’ τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε, μέχρι το σιρόπι να κοχλάσει δυνατά για 2 λεπτά.
5. Απομακρύνουμε το σιρόπι από τη φωτιά και περιχύνουμε με αυτό το κρύο κέικ, του οποίου την άκρη έχουμε περάσει στο ταψί με ένα μαχαίρι, ώστε το σιρόπι να εισχωρήσει πιο εύκολα παντού. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, περνάμε ξανά ένα μαχαίρι γύρω από το κέικ, το αφαιρούμε απ’ το ταψί και το σερβίρουμε σε μακρόστενη πιατέλα.