SIGN UP

Πόσο απολαμβάνω αυτό το κέικ, με την τόσο γλυκιά, σπιτική μυρωδιά του όταν ψήνεται. Το τελείωμα με frosting με τυρί κρέμα το κάνει ακόμη πιο ωραίο. Διακοσμημένο, εδώ, όμορφα, με κομματάκια από ξηρή μπανάνα που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Θα χρειαστούμε ένα ταψί με τρύπα στο κέντρο και διάμετρο 25 εκ.  η ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο.

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βουτυρώνουμε το ταψί μας με λίγο spry.
2. Ρίχνουμε στο food processor το spry, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι, το baking powder, το γάλα, την κανέλα, τη βανίλια και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ακολούθως, προσθέτουμε τις μπανάνες και τις χτυπάμε μέχρι να ενωθούν με το μείγμα. Τέλος, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα τα καρύδια. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ψηλώσει και να ροδοκοκκινίσει.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα μεγάλο κουτάλι το τυρί κρέμα, το spry, και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Αλείφουμε με το frosting στο πάνω μέρος του κέικ και διακοσμούμε με λίγες ξηρές μπανάνες.