SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Πρώτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τα αβγά με τις λιωμένες μπανάνες. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη Flora, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ανακατεύουμε μέσα τα κολοκυθάκια και τη σοκολάτα.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα loaf pan ταψί. Ψήνουμε για 50 λεπτά με 1 ώρα, ή μέχρι το κέικ να είναι ψημένο στο κέντρο. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν βάλουμε το Frosting.
4. Για να φτιάξουμε το Frosting, διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ σε 1 κουταλάκι γλυκού ζεστό νερό. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, τη μαργαρίνη FLORA, τη ζάχαρη, τον καφέ και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι το Frosting να είναι αφράτο. Βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει λίγο.
5. Απλώνουμε το Frosting πάνω από το κέικ. Κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε!