SIGN UP

Το cheesecake, από τότε που ήμουνα μικρή, είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια. Παρόλα αυτά δεν θυμάμαι ακριβώς πού βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή. Απλά είναι ό,τι πιο κοντινό έχω δοκιμάσει στο αυθεντικό αμερικάνικο γλυκό.

Eκτέλεση

1. Βουτυρώνουμε τη βάση και τις πλευρες ενός στρογγυλού ταψιού (με αφαιρούμενη βάση) διαμέτρου 20 cm. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τα μπισκότα και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
2. Κτυπούμε στο μίξερ το cream cheese, τη βανίλια, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
3. Την απλώνουμε στη βάση με τα μπισκότα και ψήνουμε το cheesecake σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.
4. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί.
5. Το διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε παγωμένο, συνοδευόμενο, αν θέλουμε, με φρέσκες φράουλες.