SIGN UP

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Φτιάχνουμε πρώτα τη βάση: Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε τα μπισκότα, το κακάο και το βούτυρο. Αλέθουμε για να ενωθούν τα υλικά μας και πιέζουμε το μείγμα στη βάση του ταψιού μας.

Ρίχνουμε στο πολυμίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το corn flour, τα αβγά, τη sour cream και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν. Σταματάμε το χτύπημα. 

Λιώνουμε προσεκτικά τη σοκολάτα μας σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντάς την συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο πολυμίξερ με το μείγμα τυριού και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη βάση του μπισκότου και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε  για 1 ώρα ή μέχρι το μείγμα μας να ψηθεί.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες να παγώσει πριν το βγάλουμε από το ταψί του για να το σερβίρουμε. Σερβίρουμε το κάθε κομμάτι με κουταλίες από τη σάλτσα salted caramel.

Για τη σάλτσα salted caramel: Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε ενα κατσαρολί. Φέρνουμε σε βρασμό. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε μέχρι η ζάχαρη να αλλάξει χρωμα και να αρχισει να γίνεται καφέ. Αποσύρουμε το κατσαρολί μας από τη φωτιά. Προσθέτουμε ένα-ένα, ανακατευοντας, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι. Η σαλτσα μας είναι ετοιμη.