SIGN UP

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

• Στρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί για κέικ 20 εκατοστών με λαδόκολλα (συνιστώ να στρώσετε ολόκληρο το ταψί με ένα μόνο κομμάτι λαδόκολλας, αρκετά μεγάλο για να καλύψει τις πλευρές και τη βάση της φόρμας). Τοποθετούμε τις κομμένες μπανάνες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη βάση του ταψιού πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
• Για να φτιάξουμε το κέικ, ρίχνουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το φυτικό γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε το αλεύρι, τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας και τα καρύδια. 
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  στον αέρα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
• Για να καβουρδίσουμε τα καρύδια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Τοποθετούμε τα καρύδια σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.