ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Κεφτεδάκια με ντομάτες και ελιές

Χρόνος Ψησίματος 20΄
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

460 θερμίδες ανά μερίδα

ΥΛΙΚΑ:

Για 6 μερίδες:

400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
400 γρ. χοιρινό κιμά
20 φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
50 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
1/2 κουταλάκι κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
20 γρ. αλεύρι για να αλευρώσουμε τους κεφτέδες μας
60 ml ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια
600 γρ. ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες
3 κουταλάκια ζάχαρη
αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι
10 γρ. αλεύρι διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
1 κουταλάκι ρίγανη
100 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Ζυμώνουμε τα δύο είδη κιμά, τον δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού, τη φρυγανιά, το κύμινο, το αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες, σε μέγεθος καρυδιού. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι και αλευρώνουμε τους κεφτέδες.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε σκεύος.
4. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο, και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει 2 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι διαλυμένο στο νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να πήξει λίγο η σάλτσα μας. Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 7-8 λεπτά.
5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα τους κεφτέδες, κουνάμε την κατσαρόλα για να καλυφθούν από τη σάλτσα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τη ρίγανη, σκορπίζουμε τις ελιές, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Σερβίρουμε με ρύζι.