Bao buns, τα ασιατικά ψωμάκια ατμού που έγιναν trend αφού η δημοφιλία τους εκτοξεύθηκε σε πολλά σημεία του πλανήτη κερδίζοντας μια θέση στα μενού γνωστών εστιατορίων.

Μπορεί να είναι μοδάτα στο σήμερα… κρύβουν, ωστόσο, μια ιστορία αιώνων. Κατάγονται από τη μακρινή Κίνα και δημιουργήθηκαν αιώνες προτού οι παραλλαγές τους βρεθούν, με τις μετακινήσεις των πληθυσμών, σε πάγκους πλανόδιων πωλητών σε Ταϊβάν, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Μαλαισία και Σινγκαπούρη. Στη χώρα καταγωγής τους, τα bao buns είναι διάσημο street food, μιας και τρώγονται εύκολα στο… χέρι, ενώ αποτελούν και αναπόσπαστο κομμάτι του τυπικού κινέζικου πρωινού/brunch, δηλαδή του dim sum (ενός ολοκληρωμένου γεύματος που περιλαμβάνει «μπουκιές» στον ατμό ή/και τηγανητό finger food).

Είναι πουπουλένια ανοιχτά ψωμάκια, που εμφανίζονται διπλωμένα και μοιάζουν με οβάλ σάντουιτς ή αφράτα τάκο. Πρόκειται για μαξιλαράκια ζύμης που αχνίζονται γύρω στα οκτώ με εννιά λεπτά και γεμίζονται με ποικίλα υλικά - από το κλασικό χοιρινό μέχρι μοσχάρι, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, τόφου και λαχανικά– και εμπλουτίζονται με σάλτσες, πίκλες, μυρωδικά και ξηρούς καρπούς.

Τα bao buns είναι η νέα μόδα στο φαγητό που μάς κάνει να φάμε και πάλι με τα χέρια. Ξεχάστε τους καλούς τρόπους, αφήστε τα μαχαιροπίρουνα και απολαύστε το απόλυτο σάντουιτς με γέμιση που εσείς θα επιλέξετε!