Η ιταλική παράδοση θέλει το αγαπημένο γλυκό να έχει δημιουργηθεί τον 17ο αιώνα στην πόλη Σιένα προς τιμήν του δούκα της Τοσκάνης. Άλλη εκδοχή θέλει το τιραμισού να εμφανίζεται τον 19ο αιώνα στο Τορίνο και το μυστήριο που τυλίγει τη γένεση του γλυκού θέλει να προσφέρεται στον δυναμικό πολιτικό, Καμίλ Καβούρ.

Λέγεται ακόμα ότι το πιο διάσημο ιταλικό επιδόρπιο ήταν κάποτε το αφροδισιακό που προσφερόταν ως κύριο πιάτο σε πελάτες και εργαζόμενες στους οίκους ανοχής του Τρεβίζο.

Πάντως, η πόλη Τρεβίζο διεκδικεί την πατρότητα του γλυκού υποστηρίζοντας πως δημιουργήθηκε εκεί για πρώτη φορά τη δεκαετία του ’70. Συγκεκριμένα, υποστηρίζει πως το τιραμισού φτιάχτηκε πρώτη φορά από την Άντα Καμπεόλ, ιδιοκτήτρια εστιατορίου, η οποία έφτιαξε ένα γλυκό που θα τής έδινε ενέργεια μετά τη γέννα του πρώτου της παιδιού.