SIGN UP

Εκτέλεση
1. Βάζουμε το ρύζι σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Το στραγγίζουμε. Το ρίχνουμε σε κατσαρόλα με ζεματιστό νερό και κοχλάζουμε για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό κοχλάζουμε τα αμπελόφυλλα για 3-4 λεπτά. Τα στραγγίζουμε.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το καρότο και τις σταφίδες.
4. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από την άκρη κάθε αμπελόφυλλου. Στρώνουμε τη βάση ενός μεγάλου πυρέξ με τα μισά αμπελόφυλλα. Ρίχνουμε επάνω το μείγμα με ρύζι. Τελειώνουμε με μια σειρά από τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα.
5. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, κτυπάμε σ’ ένα μπλέντερ όλα τα υλικά της και περιχύνουμε τα κουπέπια.
6. Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα κουπέπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.