Athena Recipes
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΛΥΚΑ
ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ
ΕΚΔΟΣΕΙΣ
VIDEO
BLOG
SIGN IN
Εύκολα & Υγιεινά vegan λαχανικά μελιτζάνες δείπνο μεσημεριανό συνταγή ιδέες

Ένα θαύμα με μελιτζάνες στο ηλεκτρικό τηγάνι BAD BOY της SALADMASTER

Save
Αν θέλετε να λάβετε μέρος σε ένα δωρεάν δείπνο για να μάθετε όλα τα υγιεινά προτερήματα μαγειρέματος στα σκεύη SALADMASTER, στείλτε μας το όνομα και το κινητό σας σε μήνυμα στο Instagram μου και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας! Ένα δείπνο ενός σκεύους με άφθονα φρέσκα λαχανικά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτό το φαγητό τσεκάρει όλα τα κουτιά και είναι ένα υπέροχο γεύμα για το μέσο της εβδομάδας. Είναι νόστιμο, σερβίρεται ζεστό και ό,τι απομένει μπορούμε να το απολαύσουμε ως μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15’

ΨΗΣΙΜΟ: 30’

ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 220 kcal 

Print

ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες)

100 γρ. πράσινες φακές (ξηρό βάρος). Πρώτα κοχλάζουμε τις φακές σε ένα κατσαρόλι για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τις στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.

15 γρ. ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες

1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο, λιωμένο

Το ξύσμα φλούδας ενός λεμονιού 

30 γρ. πάστα ντομάτας 

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο

3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. 

10 γρ. σιρόπι σφενδάμου

100 γρ. καστανό ρύζι μπασμάτι

1 x 400 γρ. συσκευασία ντομάτες στον τρίφτη

100 γρ. νερό

Αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα 

100 γρ φύλλα σπανάκι

Φρέσκα φύλλα δυόσμου

1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μπούκοβο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  • Προθερμαίνουμε το τηγάνι  μας στους 230 βαθμούς. 
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη φλούδα λεμονιού. Μαγειρεύουμε, με κλειστό καπάκι, ενώ ανοίγουμε κατά διαστήματα και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. 
  • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το μπούκοβο και ανακατεύουμε.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια μελιτζάνας, το σιρόπι σφενδάμου και την καπνιστή πάπρικα.  Κλείνουμε με το τηγάνι με το καπάκι του, ανοίγοντας και ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. 
  • Προσθέτουμε το ρύζι, τις ντομάτες, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και μαγειρεύουμε στους 230 βαθμούς για 4 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος ρυθμίζουμε το τηγάνι στο «RICE» και αφήνουμε σκεπασμένο μέχρι να περάσει ο χρόνος. 
  • Ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε μέσα τις μαγειρεμένες φακές.
  • Σερβίρουμε με τα φύλλα σπανάκι, τον φρέσκο δυόσμο, τον μαϊντανό και το μπούκοβο.

 

 

ΣΧΟΛΙΑ

Comment here

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γκρατάν με κολοκύθια και πατάτες

Ψωμί ολικής με χαρουπόμελο και σπόρους

Λουβιά με τηγάνιση

Κάρυ με φασόλια mung beans

Τσίλι με πικάντικα μαύρα φασόλια και φακές

Φασολάκι με ντομάτα και τυρί κρέμα

Μπιζέλια κοκκινιστά

Λουβιά φρέσκα με κολοκύθια