SIGN UP

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερά ή φρέσκα φασόλια (ξεκούνια, όπως χαρακτηριστικά τα ονομάζουμε στην Κύπρο). Το μυστικό είναι να βάλετε τις σωστές αναλογίες φασολιών και νερού. Είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο και πιστεύω πως η συνταγή είναι πολύ βοηθητική για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα. Αν πάλι, είστε έμπειροι στη μαγερική ίσως σας φανεί αχρείαστη η αναλυτική διαδικασία που παραθέτω. Ομολογώ πως πολύ θα ήθελα όταν άρχιζα να μαγειρεύω να έβρισκα μια συνταγή που να μου εξηγούσε βήμα-βήμα όλη τη διαδικασία για αυτό το νόστιμο πιάτο.

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος Ψησίματος: 40’ αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα αντί ξερά φασόλια
280 θερμίδες ανά μερίδα

Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα, είτε φρέσκα (ξεκούνια), είτε ξερά τα οποία φουσκώσαμε σε νερό και μετά ψήσαμε
2. Σε ένα δυνατό μπλέντερ ή στο food processor, ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, τον ντοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, τον ζωμό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ακολούθως, χτυπάμε μέχρι οι ντομάτες να θρυμματιστούν εντελώς. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα φασόλια.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα φασόλια για σαράντα λεπτά περίπου σε ανοικτή κατσαρόλα. Τα φασόλια είναι ψημένα όταν έχουν μαλακώσει και η σάλτσα τους είναι ελάχιστα πηκτή. Σερβίρουμε με σαλάτα, χωριάτικο ψωμί και τόνο, προαιρετικά.