SIGN UP

Χρόνος προετοιμασίας: 10'
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Μερίδες: 6
Θερμίδες ανά μερίδα: 480 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)

ΥΛΙΚΑ:

2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
800 γρ. (περίπου 2 γλυκοπατάτες), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
3 κ.σ. ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ (Thai Curry Paste)
500 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού λαχανικών ΚΝΟRR
250 γρ. χοντρές φακές
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
30 γρ. (1 γεμάτη) κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
1 κονσέρβα (400 γρ.) γάλα καρύδας
ο χυμός από 1 λάιμ
αλάτι - πιπέρι
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
200 γρ. ρύζι basmati, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):

σπόροι ροδιού
φύλλα κόλιανδρου