SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα. Το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Το στραγγίζουμε καλά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμόνι.
2. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέσα τα μυρωδικά, την ντομάτα. Τέλος προσθέτουμε το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Βράζουμε τα αμπελόφυλλα για 2 λεπτά και τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό. Τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα από την άκρη του κληματόφυλλου. Παίρνουμε ένα κληματόφυλλο στην παλάμη μας, με τα νεύρα προς τα πάνω και βάζουμε μία κουταλιά γέμιση, κλείνουμε τα δύο πλαϊνά και έπειτα τυλίγουμε το ντολμαδάκι σε ρολό. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα. Τα τοποθετούμε στη σειρά σε μεγάλο πυρέξ, με την ένωση προς τα κάτω και κοντά κοντά το ένα με το άλλο.
4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε τα ντολμαδάκια.
5. Ψήνουμε σκεπασμένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 7-8 λεπτά. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα.