Loading...
ΦΥΛΑΞΕ ΤΙΣ
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΣΟΥ.
ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ ΤΩΡΑ!
Loading...
Οι γίγαντες πρέπει να είναι ψημένοι πριν τους βάλουμε στον φούρνο, για να καταστηθούν με τα λαχανικά και τη σος ντομάτας. Για να το πετύχουμε αυτό, πρέπει να φουσκώσουμε τους ξερούς γίγαντες σε νερό απ’ την προηγούμενη μέρα. Μετά, τους ψήνουμε στη χύτρα ταχύτητας, για 40 λεπτά με μία ώρα να μαλακώσουν και να είναι έτοιμοι για τον φούρνο. Δυστυχώς, είναι αρκετός ο χρόνος που απαιτείται, αλλά είναι απαραίτητος προκειμένου να μαλακώσουν. Στο σημείο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να σιγουρευτείτε ότι όντως είναι ψημένοι οι γίγαντες γιατί όταν τους βάλετε στον φούρνο δεν θα ψηθούν περισσότερο αλλά μόνο θα βελτιωθούν γευστικά.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 2½ ώρες
100 θερμίδες ανά 100 γρ.
Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο πυρέξ.
ΥΛΙΚΑ:
Για 4 μερίδες:
250 γρ. φασόλια γίγαντες, μουλιασμένοι σε νερό απ’ το προηγούμενο βράδυ
250 γρ. καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες μισού εκατοστού η καθεμία
1 μέτρια πράσινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε χοντρές φέτες
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρια, κομμένη σε χοντρές φέτες
Για τη σος:
20 ml ελαιόλαδο
600 γρ. ντομάτες κομμένες σε κομμάτια
45 γρ. ντοματοπελτές
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
¼ κουταλάκι καυτό πιπέρι
25 γρ. ζάχαρη
1 κύβος ζωμού λαχανικών
150 ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Στραγγίζουμε τους μουλιασμένους γίγαντες και τους ρίχνουμε στη χύτρα ταχύτητας με μπόλικο κρύο νερό. Ψήνουμε για 40 λεπτά με 1 ώρα απ’ την ώρα που η χύτρα θ’ αρχίσει να μαγειρεύει σε πίεση. Στραγγίζουμε και ελέγχουμε ότι οι γίγαντες είναι μαλακοί και ψημένοι.
2. Σ’ ένα δυνατό μπλέντερ ή στο πολυμίξερ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, το καυτό πιπέρι, τον ζωμό και το νερό. Χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν εντελώς οι ντομάτες. Ρίχνουμε το μείγμα στο πυρέξ με τα φασόλια, τα καρότα και τις πιπεριές.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος ξεσκεπάζουμε τους γίγαντες και ψήνουμε με το πυρέξ ακάλυπτο. Σερβίρουμε με σαλάτα και ψωμί, αν προτιμάμε.