SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φιλέτα μπαρμπουνιού.
2. Βάζουμε το κους κους σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα το νερό, το κρασί, τον ζωμό, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για να φουσκώσει και να είναι έτοιμο.
3. Παράλληλα βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τα μπαρμπούνια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά την κάθε μεριά.
4. Σερβίρουμε τα φιλέτα μπαρμπουνιού με το κους κους, και πάνω ρίχνουμε την κάππαρη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ντοματίνια.