SIGN UP

Η λέξη antipasti σημαίνει το πιάτο πριν την πάστα. Η ποσότητα που θα σερβίρετε πρέπει να είναι μικρή, γιατί ο σκοπός του antipasti είναι να σας ανοίξει την όρεξη. Πολλά ευρωπαϊκά εστιατόρια φτιάχνουν τρομερά μεγάλες ποσότητες και ποικιλίες από antipasti, τις οποίες πρέπει να καταναλώσουμε προσεκτικά, ώστε να αφήσουμε χώρο για τα υπόλοιπα που ακολουθούν και να τα απολαύσουμε όπως τους αξίζει. Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με λίγες φέτες prosciutto, ιταλικό σαλάμι ή bresaola. Τα delicatessen στη χώρα μας εισάγουν πλέον εξαιρετικής ποιότητας, αυθεντικά, ιταλικά αλλαντικά. Αν δεν πρόκειται να φτιάξετε κάτι άλλο για κυρίως γεύμα, αυτή η πιατέλα συνοδευμένη με ψωμάκι και αλλαντικά είναι ιδανική για μια βραδιά με φίλους και καλό κρασί.

Eκτέλεση
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι και τις αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να βγάλουν την πικράδα τους. Τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε λωρίδες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το balsamic vinegar, το θυμάρι και ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε τα λαχανικά κάτω από μια ζεστή σχάρα ή καλύτερα στο barbeque και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος μαζί με τις αγκινάρες. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και στολίζουμε την πιατέλα με τα φύλλα βασιλικού.