SIGN UP

Εκτέλεση
1. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το καθαρισμένο συκώτι μαζί με την κουμανταρία. Καλύπτουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 10 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
2. Όταν είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε το πατέ, λιώνουμε σ’ ένα τηγάνι το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μαριναρισμένα συκωτάκια μαζί με την κουμανταρία. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας για λίγα λεπτά μέχρι τα συκωτάκια να ροδίσουν.
3. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού, τη φρέσκια κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, την τρούφα και κτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα.
4. Ρίχνουμε στο έτοιμο ταψί το μείγμα, καλύπτουμε και αφήνουμε το πατέ να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να σφίξει και να παγώσει.
5. Το σερβίρουμε απλώνοντάς το σε φρυγανιές ή ψωμί. Διακοσμούμε με ρόδι, αν θέλουμε.