SIGN UP

Ένα εξαιρετικό και εντυπωσιακό συνοδευτικό για κρέατα και κυρίως για αρνί στο φούρνο.

Eκτέλεση
Κόβουμε από τη μέση τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια. Τις κόβουμε ξανά στα 2, τις τοποθετούμε σ’ ένα ταψί και τις βάζουμε κάτω από ένα ζεστό grill, αφήνοντάς τις για λίγα λεπτά μέχρι να καεί και να φουσκώσει η φλούδα τους. Στη
συνέχεια τις αφαιρούμε από το grill, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα κοχλάζουμε το νερό, προσθέτουμε το πουργούρι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε μέσα το balsamic vinegar, τις πιπεριές, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Λίγο πριν το σερβίρισμα ρίχνουμε μέσα τα πινόλια.